Spinnin' - Laurent Coq

Pro: leicht und lecker
Kontra: keine

...Coq Ao Vin >>>>>>>>>>>> Für 4 Personen > Die Hähnchenkeule waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. Den Speck in feine Streifen schneiden, die Zwiebel und die Karotten schälen und in Würfel schneiden. Den Porree putzen und in Streifen schneiden, die Champignons in Scheiben schneiden oder ganz lassen. Die Butter in einem Topferhitzen, den Speck und das Gemüse darin anschwitzen, harausnehmen und beiseitestellen. Etwas Speiseöl in den Topf geben, erhitzen und die Hähnchenkeule darin anbraten. Mit Cognac... Bericht lesen

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Pro: Leicht gemacht und lecker
Kontra: Mir sind keine Nebenwirkungen bekannt

...Coq au vin bedeutet eigentlich nur "Hähnchen in Wein" und ist ein Klassiker der Küche Frankreichs. Es ist einfach zuzubereiten und in etwa einer Stunde fertig. Die Mengenangaben sind für 2 Personen gedacht. Und das brauchen Sie dazu: 1 küchenfertiges Hähnchen, ca. 800 g Salz Schwarzer Pfeffer aus der Mühle 100 g Schalotten, geschält und halbiert 50 g Räucherspeck, durchwachsen 1 Eßlöffel Butter oder Margarine 1 Knoblauchzehe 1/2 Eßlöffel Mehl 1/4 Liter kräftiger Rotwein Einige Zweige frischer Thymian 100 g kleine, feste Champignons 1/2 Zitrone, unbehandelt Und so wird´s gemacht: Waschen Sie das Hähnchen, häuten und zerlegen es in acht Teile und reiben Sie die Teile rundherum mit Salz und Pfeffer ein. Schälen Sie die Schalotten und halbieren Sie größere Exemplare. Geben Sie den kleingewürfelten Räucherspeck zusammen... Bericht lesen

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Pro: Sehr schön gegartes und geschmackvolles Hühnergericht
Kontra: ?

...Vorletztes Wochenende war es mal wieder soweit: Es sollte mal wieder ein für mich neues Rezept ausprobiert werden! Neu zumindest hinsichtlich der Zubereitung, denn vom Lesen verschiedener Kochbücher, von denen ich eine erkleckliche Anzahl mein eigen nenne, die sukzessive auch immer größer wird, kannte ich sowohl ?Coq au vin? als auch ?Coq au Riesling?, die elsässische Version, die mit Weiß- statt mit Rotwein, optimal selbstredend mit einem Elsässer Riesling, zubereitet wird. Da man vom Lesen von Rezepten noch lange nicht der Zubereitung kundig ist, schlug ich vor, dieses Hühnergericht zuzubereiten, als es um die Frage ging: ?Was kochen wir am Wochenende?? [Hinzu kommt, dass wir beschlossen hatten, demnächst das Elsass zu bereisen. Der Entschluss war rasch gefällt, die Gründe zur Entscheidung für diese Region Frankreichs typisch... Bericht lesen

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